ワイナリー紹介ドメーヌ・スルマン

ドメーヌ：シャンパーニュアティ
生産地：ヴァレ・ド・ラ・マヌル
シャンパーニュ地方

ドメーヌ：シャトー・レトワール
生産地：ジュラ地方

ドメーヌ：ドメーヌ・スルマン
生産地：メルキュレ
ブルゴーニュ地方

ドメーヌ：ドメーヌ・ベッソン
生産地：シャブリ
シャンパーニュ地方

フランスのブルゴーニュ地域圏ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地域圏北部にあるコミューン。シャロン＝シュル＝ソーヌの北西約10kmの位置にある。

初代よりずっとファミリーは、生まれも育ちもメルキュレ村。現在、7代目の当主が長男のロイックと18ヘクタールの葡萄畑のテロワールを見事に表現し、ワイン造りに励んでいる。100％メルキュレのみの自社畑の中で、赤ワイン6銘柄（アペラシオン）の内5つが1級畑という優良生産者である。

2005年より父親と仕事を始めているロイックは、2018年から彼の哲学を吹き込んだ新しいキュベとラベルでリニューアルスタート。メルキュレのピノノワールを芸術のレベルまで高めた作品に仕上げている。鏡のようにテロワールの違いが浮き彫りになっている5つの１級ワインは、ワインジャーナリストからも絶賛されている。